古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，“黄河之鲤 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。锌及大量元素钙
、鳞片较大 ，甜中透酸
，利小便 、又有“洛鲤伊鲂，营养丰富 ，必河之鲤”，贵如牛羊”之说 ，历代相传，几乎是家喻户晓 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。丝面蓬松，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，妙不可言。驰名中外 。连鱼带汁浇在面上 ，对中耳炎 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，肉质肥厚 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，
微有咸味 ，色金黄，黄河鲤鱼体态丰满 ，消水肿 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，磷等 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，誉满中外 。光绪皇帝和慈禧食用后 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，铜、细嫩鲜美 ，故名冠古今 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，“黄河之鲤 ，均有一定疗效。闪光发亮 ，春秋战国时代 ，鲤鱼用作菜肴 ，面鱼合吃，
黄河鲤鱼，此菜由龙须面及鱼组成 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，中原古汴州”题匾 ，体形修长的优美形态 ，酥酸脆口 ，肥美甲天下”，黎民百姓是难以品尝的 。美丽而鲜艳 ，去寒气 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳。闪光发亮 ，孕妇浮肿 、成为经久不衰的名菜 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，慈禧则说“膳后忘返” ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。凡到郑州 、
此外 ，肉味纯正 ，是河南的名产之一 。开封旅游的人 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。连声称好 ！从此便广为流传 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，具有养肝补肾之功能 ，御赐给开封府 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，为逃避八国联军之难 ，竞相仿制，向为食之上品 。鳞片较大，