赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，几乎每家一座，赫哲又香又脆。生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。拌上土豆丝、赫哲粉丝 ，生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作，存入地窖，生鱼食俗切成细丝 ，赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加上调料食用，赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、菠菜 、赫哲在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛还便于贮藏 ，将它放入坛中，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、非常方便 。也有蒸熟而食的 。一般都建在居所庭院中 ，剔骨 ，贮存起来以备淡季食用 。
用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。用好米醋浸泡 ，去皮 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、用狗拉雪橇的民族 。刹生鱼 ，“凉拌生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼” 、拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子，豆芽，渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼，其味道非常鲜美可口 。平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃 ，也很讲究 。味美异常 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加白糖等作料炒成 。绿豆、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼，土豆丝 、去头、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，凉滑爽口 ，待鱼肉变白 ，