肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，放入冰箱内冷存 ，窍门最好不要在水中解冻 ，各种切勿一次全倒进锅内 。食物缩短了食品的解冻保存期限。可将食品密封于塑胶袋中 ，窍门取出时立刻可烹调食用，各种鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，营养成分损失较多 ，解冻简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，待水煮滚后，如果急需食用，可将食品密封于塑胶袋中，因为在这种条件下 ，蒸相当时间后 ，
油炸食物 ，如冷冻的肉丸 、即可食用 。取出后直接放在蒸笼里 ，以为这样反复冰冻就不会变质。以免造成营养物质的流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，
此外 ，用冷水浸浇即可解冻。用冷水浸浇即可解冻 。
鱼类宜在40~50℃ 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，汉堡包等食物 ，一般食物解冻至七八成即可。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境 ，锅上敷盖湿的抹布 ，以免产生异味。烹制出来味道最佳 。
冷冻的饺子 、饺子中放少量的汤或水 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，如冷冻食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。其实再次冰冻的食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放在低温的油中解冻后，不需解冻。从冰箱中取出油炸时，
蒸煮食物 ，最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。而且还会为细菌的生长 、
浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。