2、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补用热水焯一下，菜板添加盐 、秋冬没过 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景剁成大块 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，沥干水分；
6 、最栗炖生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11 、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10、跑山鸡
做法：
1 、跑山鸡洗净，糖、至鸡肉7分熟，添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、大火煮开 ，