月牙饺
左手握拳 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠放入适量馅 ，各种将饺子皮摊平，折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2 、
鱼形饺
左手握拳 ，
二 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。但刮板更方便一些）
4、使半圆形的边微微向上翘 。捏紧再向里折1-2CM ，将饺皮对折立起 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！马蹄饺
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，一般饺1
做法 ：
1 、压好的饺子 。两边各形成一条褶折 。将两端饺边相互捏牢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、图片放大一点看；
4 、把左右两边合拢 ，把饺皮对折，中间自然留一个口，并向中间靠拢；
3、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，食指将外侧皮形成褶折 ，
三 、将之捏薄 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将馅料放入；
3 、波波饺
做法 ：
1、将饺子皮摊平 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将右端边角捏住 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将两边的皮对折 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
一 、
四 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入馅料；
2 、
六 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮封牢，再将两边捏紧了；
4 、
中间粘合的四方角形） ，五 、一般饺2
做法 ：
1、一直到捏好为止 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，大拇指和食指自然伸出 ，放入适量馅对折成半圆形，