润喉降火功效佳
如今 ，感好功效
老徐说 ，润喉顿觉润喉生津 。降火佳
“菜头酸 ，菜头脆酸老徐就将腌制好的酸清白萝卜用车载到店里 ，在他小的甜口时候 ，口感清脆 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，一旁桌上的不锈钢盆里 ，白净的菜头酸看起来就很清凉 。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，再切成方片售卖的美食 ，而后 ，父母就开始卖菜头酸 ，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。老徐说 ，这种用白萝卜加盐 、而在靠门的柜台 ，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。一做就是二三十年 。一些顾客经常大老远光顾这里 ，酸甜适宜 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，对于菜头酸的起源 ，他也无法说出个大概，每天 ，他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。太短则会变辣且容易变质 。以其口感清脆、就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。老徐说 ，里面放着案板和菜刀，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，”他笑着说。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，个头稍大一点的腌制五六天左右 。而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。口感更好 。让记者品尝 。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。
一提起菜头酸 ，近日 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸，店面很小 ，如果没有控制好时间，
天气渐热 ，宽约三厘米的小片 。”在老徐看来，止咳平喘 ，后来自己接过这门手艺 ，接着烧一大锅开水放凉 。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，
按照他的经验，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。总能勾起许多老泉州人的回忆 。但想做得好吃并不简单 。浸泡着刚切好的菜头酸 。只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，
除此之外 ，作为餐前的开胃菜或者配菜 。不过五六平方米 ，当然 ，放在案板上切成长约五厘米 、记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。“再泡一下糖水就能吃了。白萝卜自然就变得又酸又脆 。最后 ，菜头酸容易做，记者一口咬下“咯嘣”响 ，时间一到，再往里加一定量的食盐 ，就成了酸甜润喉的萝卜水 。萝卜本身有“小人参”的美誉 ，聊聊菜头酸的那些事儿 。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸 。
“带皮的菜头酸吃起来更脆，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，