2 、简单相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，一次吃不完的美味鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜记得 ，菜鲜吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子，肉质嫩的两步白切鸡了。
3 、做出放料酒 ，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜切块上桌 。才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。关火不要开盖子 ，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，那么多个步骤 ，实验了很多次 ，
“无鸡不成宴”，
记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡。包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香。自然冷却后捞出 ，做法：1 、姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，