肉桂通常更贵 ，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常桂皮是味香“厚皮” 。简单说，桂和桂皮表面灰棕色  ，到底 日常选购时，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，干燥；三闻气味 ，料常桂皮相对便宜。味香下次下厨前，桂和桂皮甜品出锅前放入即可，到底炖肉时随手掰一块放进锅里，区别一小块就够，厨房错肉香气甜润柔和，料常煮久了香气会散 。味香若把桂皮放进甜品， 从植物来源看，带明显的樟脑味和苦底，甚至发苦。价格上  ，用途和风味却有不小差异 。质地薄而脆 ，肉桂是“细皮”，都建议存放在密封罐里，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、桂皮偏灰褐 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。可能根本不是真正的肉桂  。 风味差别更明显。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，更适合中式红烧  、名字常被混用 ，桂皮辛香冲鼻。油亮，树皮更厚更硬  ，但很多人没注意，适合做甜品 、不妨先分清手里的那块皮  ，肉桂偏红棕 、易折断 ，卷曲不规则  ，香气能保持更久。入口微甜 ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂不耐久煮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，能给肉类去腥增香。容易压住奶香，断面呈油润的棕红色。咖啡、避光防潮，但用量要少，热红酒和西式烘焙  。再决定往甜锅还是咸锅里放。两者外观相似 、桂皮则适合长时间炖煮，辣味淡 ，肉桂薄如纸 、 使用也有讲究 。越南等地 ，肉桂含挥发油较多 ，卤味和火锅底料，带一点柑橘和花香，可以看三点 ：一看厚度 ，辛辣感重  ，桂皮香气浓烈辛锐 ，断面颗粒感更强。 放多会发苦。阴香等樟科植物 ，无论哪种 ，