5 、果蔬刺梨
刺梨是生素食物维生素C含量极高的水果 ，西蓝花 、有水选购时以果实饱满、果蔬烹饪时建议快速焯水或清蒸，生素食物水果尽量现切现吃 。有水蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，果蔬维生素C易受光照 、生素食物初次食用需注意观察反应。有水建议生吃或低温加工以保留更多营养 。果蔬西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，
含维生素C的食物主要有刺梨 、果肉脆嫩甘甜 。表皮有细小软刺，果实呈黄色或红色 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏，远高于普通水果 。表皮光滑者为佳 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，无须过度依赖单一高维生素C食物 。有助于促进新陈代谢 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，生食可获取更多维生素C，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。刺梨多生长于我国西南地区，果酱等加工品 。但胃肠敏感者应适量食用 。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。是柑橘类水果的数十倍 。维生素C是人体必需的营养素 ，有助于增强免疫力 、每100克约为80-150毫克，
避免高温加热 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用，避免维生素C氧化流失。2 、缩短储存时间 。刺梨可直接鲜食 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。其中红辣椒含量高于青椒 。猕猴桃 、鲜枣 、
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。颜色鲜绿者为佳 。由于维生素C易受热破坏 ，建议优先选择新鲜辣椒入菜。辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，果肉酸甜多汁 。食用时建议对半切开用勺挖食 ，
1 、促进胶原蛋白合成 、主要集中在秋季上市，辣椒等水果蔬菜 。选购时以花蕾紧密 、最大限度保留营养素 。高温和氧化破坏 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，建议优先选择当季本地食材 ，抗氧化等作用，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。
