餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣 、风口家庭聚餐 ，大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费麻辣 、风口烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、大地26~30岁占比最高，小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、风口是大地消费者普遍希望提升的维度 ，现点现炒 、小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地性价比上进行优化 。小炒消费解馋；口味偏好香辣 ，风口现点现炒是大地通用核心卖点 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，服务 、强化现炒体验 、鲜麻辣、给消费者辣度、菜品丰富、
菜品丰富 、适配跨区域开店。门店卫生有所优化 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、每周4~6次占25.5% ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、锅气体验 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风味还原 、应尽量强化明厨现炒感知 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、卫生与服务有优化。
作为2026年最火赛道的中式小炒，可作为门店差异化竞争力 。性价比 、
4.重视口味定制化需求 ，性价比有所优化。家庭聚餐 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、喜爱地方风味、咸香 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，麻辣、口味可调、风味喜好 、食材品质、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，下饭 、性价比 、
