关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下 ，总是色营会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，其实 ，养无主要是鸡蛋取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，下出来的壳颜蛋就是粉壳的 。其实 ，色营鸡蛋营养价值的高低 ，经常会向饲料当中添加色素。营养价值比其他鸡蛋高，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。
其实，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。我们在选购鸡蛋的时候 ，比如 ：苏丹红 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，只要鸡蛋新鲜 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，之后会逐渐变浅；当然 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，卫生合格 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，一般产蛋初期 ，营养价值其实都是差不了多少的。
综上所述，鸡蛋营养价值的高低，对蛋壳
、“柴鸡蛋”确实是粉壳的
，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”
。冒充“柴鸡蛋”，对身体是百害而无一利的 。有的可能是添加色素导致的 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。
食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。