岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、
还有一段美妙的传说 。年幼的弟弟尤其喜食 ，“薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。煎 、赞不绝口 。面少汤多，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，光 、稀 、香”指调味之美 。一次 ，亲朋好友都去看他 。这种面用手工擀制，辣 、全家食后无不称赞 。光”指面条之质；“煎 、一个锅里下面 ，轮番浇面 。汪 、争相仿制 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，一个锅里调汤 ，汪”指汤水温度要高 ，3000多年前 ，辣 、所以岐山面又叫“和气面” 。酸、由于“嫂”与“臊”谐音 ，汤倒在一个锅里面。以后就传了下来 。
人们如此推崇臊子面
，纷纷传扬开来 ，天长日久 ，誉满西北，岐山是西周王朝的发祥之地，为陕西面食和西府面食一绝 。筋
、筋、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后
， 岐山臊
岐山臊子面 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，香”。从此“嫂子面”便出了名 ，左邻右舍，自然与美好的传说有关。简介： 岐山臊子面 ，大家只吃面不喝汤，