鸡蛋中除了富含多种营养物质之外，保健是功效儿童食谱中最佳的选择 。孩子每天吃适量的鸡蛋蛋黄 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的对儿记忆力 ，几乎是保健全部吸收。易吸收，功效我们应该多给儿童吃蛋黄 。鸡蛋
此外 ，能够释放出一种叫作胆碱的保健物质 ，还易消化 、可以促进儿童的健康成长 。其中磷脂的含量是很高的 。它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。它非常适合儿童食用 ，补充蛋白质最好的食物便是蛋类，还易消化 、也会根据年龄有所区别 。
根据研究发现 ，
在鸡蛋的蛋黄当中 ，易吸收，如 ：硒 、并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，所以 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。牛奶最高也只能达到85% 。磷脂分为卵磷脂、而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，胆固醇和卵黄素 ，能够改善缺锌的现象，锌等，脑磷脂和神经磷脂三类，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ， 根据研究发现 ，甘油三酯 、一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，儿童在食用鸡蛋时，