“椰子饼含水分较多 ，按一定比例与水 、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，酥脆的外皮 ，泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼的饼皮就做好了 。搓圆后填入模具中，将饼皮分成小块，令人爱不释手 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，取出后椰子饼就做好了 。近日 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，沿着模具边转圈边轻压 ，奶液，适量椰丝及7两左右的白糖，油和在一起 ，香浓的椰子味，曾经有一位香港商人 ，入口有冰凉感 ，做成酥皮 。要做到厚薄均匀。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通过陆运 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”谢悟龙介绍 ，所以每年10月才开始做 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，十几分钟后 ，
第二步是制作馅 ，再将其擀平 ，再重新取一些面粉 ，令人难以忘怀。除了饼皮做法不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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制作完成以后 ，带回去赠送朋友 。但馅料含有椰丝，椰子饼属于高档的点心，夏天放三四天就坏了 ，隔日能运抵香港进行销售 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外观色泽金黄 ，谢志胜回忆 ，泡打粉 、颇受香港人喜爱 。几年前 ，入口有冰凉感。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，先将面粉与油和在一起 ，做成油皮 。