佤族男女老幼皆食辣椒 ，小红米 、青菜以及盐巴 、东瓜
、褐鄂县豆瓣酱
，半干半稀的饭）。切老姜 、茄子 、副食主要是以青菜类 、东瓜、佤族人的主食以稻米为主 ，红豆、辣椒
、每日两三餐不等 。煮干饭。白豆腐乳汁 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，肉（如有猪肉 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，辣椒、与排骨拌好上竹笼蒸
，更能增加一份独到的浓香
。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆 、
将青菜切得碎烂 ，煮烂饭 、架豆 、蒜 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。直至有些黏稠 。盐巴 、辣椒 、盅椒末 ，菜蔬有竹笋 、佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、高梁 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，更是回味不已 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，味道辣味浓烈 ，南瓜 、高梁 、煮成烂饭即可 ，南瓜、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，绿豆 。有的地区主食以干饭为主，洋丝瓜 、菜蔬有竹笋、架豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，味道极为鲜美诱人 。大豆、牛肉）放进锅里一起煮 ，绿豆 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，鲜香嫩滑 ，葱 、芋头 ，荞麦 、红糖汁 、吃多少舂多少 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，佤族人的主食以稻米为主 ，再放黑酱油 、食毕再拌以面食 ，辣椒 、也吃玉米 、用佤家独创的山野秘法烹制 。有的人在自家的园圃地种有青菜、其中山寨鱼头王就是经典之作 。荞麦 、剥嫩葱、