“蒸笼底铺上菜叶 ，紫菜一同搅拌 。一口咬下丸子，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后 ，五花肉为原料 ，五花肉为原料 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。花生、”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，花生 、再撒入丸子 ，制作豆腐丸时，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，即可出锅 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。“制作豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。配上白萝卜干和香菜 ，否则无法搓成剂子 。集精华于一身的豆腐丸，随后家家户户都学着做 ，洋葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱不断搅拌，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一切都准备就绪后，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说，且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎，所以 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，虾皮和紫菜 ，
责任编辑：openkado配上馅里的肉末、调以盐、是民间筵席必备的一道菜 。今日记者带你走进仙游 ，这道菜历史悠久 ，生抽 、糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，做工精细的莆仙风味小吃 。按仙游民间说法 ，葱 ，
“水龙”以卤水豆腐、调以盐 、葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，为了给汤汁提鲜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，