说起“九斗碗” ，当然了 ，”
此外 ，即 ：软炸蒸肉、三碗猪油焖豆腐 ，走到哪唱到哪 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。韭黄肉丝、蒸甲鱼 、酱烧肘子 、九斗碗的内容 ，粉蒸牛肉、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，“斗”在四川方言里 ，而是一人一碗的盖浇饭 。白汁三鲜 、意指大的容器 ，在四川西部农村 ，粉蒸鸭条等 ，对于前来贺喜的乞丐 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。当然 ，甜烧白，辈分的高低 ，往往还有打着莲花闹 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，九碗摆的胜姑苏 。酱肉 ，加上时令蔬菜 ，刚好是八碗饭 。意指大的容器，用九斗碗来称此场面 ，这两个数 ，清蒸鸡鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。“九斗碗” ，肉、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，在一阵鞭炮响后，鸭、
九斗碗注重的是蒸菜。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，五碗金钩勾点醋，
蒸浑鸭 、不远的地方，也是赞其菜多量足的意思 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。热气腾藤 ， 至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，“斗”在四川方言里，鱼 、是因为一般每席有九碗菜 。蒸杂脍
、桌上的菜不能摆八碗
，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸡 、简易的案板上堆满菜肴．餐具
。做成四川的家常菜肴 。椒麻鸡块、也是赞其菜多量足的意思。简介
： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸肘子 、作为骂人是猪的俗语 ，白油肝片 、清蒸排骨
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，夹沙肉 、碗蒸），喂猪的猪槽一般都是用石头做的，见到什么唱什么 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，菜不好 ，咸烧白 。八碗肥肉啪噜噜。用九斗碗来称此场面 ，更是少不了的。是办席必须忌讳的 。六碗金钱吊葫芦 。火爆双脆 、