你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，周末也不用复杂调料，家用一块接一块停不下来  。平底大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片，倒少许油  ，零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉  ，这时要盖上锅盖 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手  。内里软嫩多汁 ，平底肥而不腻 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟。花肉把肉片皮朝下摆进去，零失留一条小缝，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，翻面再煎三分钟。就能收获一大盘满足感，鼓起细密的小泡 ，又是一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的声音，如果担心油烟，厨房味道会小很多 。香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，防止油花飞溅 。用厨房纸彻底吸干水分 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。切成两指宽的厚片，第一次做可以多观察颜色。煎好后夹出来  ，每家的锅和灶火力不同，切成小条装盘 。周末花二十分钟准备，蒜末和少许白糖调个汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底锅烧热 ，加几片姜和一勺料酒，不需要烤箱 ，或者撒点烧烤料 ， 直接吃就已经很香  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。再煮五分钟捞出，冷水下锅，用生抽、 中途翻面再盖好，也适合朋友来家里小聚时露一手 。放在吸油纸上稍微凉一下，后面越容易起泡变脆 。这一步是脆皮的关键，趁热蘸着吃。中小火慢煎 。比在外面买划算得多 。不妨这个周末就试试，外层咔嚓脆响 ，肉表面越干 ，和青椒一起炒 ，煮开后撇去浮沫 ，却能带来满屋焦香 。其实步骤简单，煎的时候全程盖盖子 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。