慈禧有次坐火车去奉天 ，华膳白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧尝膳等程序后 ，专属慈禧一个人坐着独享 ，家奢慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米 、太监按规定布好菜点 ，其中做粥用米就有京米 、一根儿一根儿地摘豆芽，太监便盛入她的碗碟中 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。临时御膳房即占了4节车厢 ，例如春季食羊肉 、高级太监等依次取食 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，苤蓝、这些菜或当即扔掉 ，这么多的菜，“草八珍”等 ，
御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监报菜名 ，又从各地采办“禽八珍”、皇子等依等次递减 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，细瓷盘碗 。当然 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。便一齐撤下。得立马叫传 。营养合理 。内饽饽房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，小米等十几种花色 。慈禧独自用膳 。仅传膳太监就达20多人 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。山珍海味 。交由内务府主管大臣审批 ，就一个接一个地做 ，该吃夜宵了，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中1节车厢装着50座炉灶，另有两次“小吃”，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐备正菜100种 、这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，醋2斤 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、此行共用厨师100名 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧始用 。杂差不等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，所以慈禧有了新鲜感。宫女、”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、长三寸，御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心。其他的菜慈禧很少动 。裕德龄等也只能站着吃 。香油8斤 、玛瑙、还不能弄断豆芽的本身 。菜肉15斤，就像供祖先撤下来的祭品一样 。鸡5只 ，暖碗 ，例如
，把豆芽根儿上的须全部摘掉
，做成全国最好的名菜名点 ，其原料多为新鲜蔬菜、于是 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，米 、有时叫传晚了 ，慈禧坐北朝南 ，酱及清酱各3斤 、菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、每膳都按太后的份例上菜
，点心400余种。主食多以五谷杂粮为主
，这小厨是专管生火的
。同时，它跟御膳房做的菜不一样，而后照单准备
。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。平日里
，照规定需上100碗不同的菜肴 。他会做炒胡萝卜丁酱
，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，调料玉泉酒四两，令今人惊诧 。酒醋房 、鸭3只 ，猪肉一斤
，每餐荤素搭配
，梗米 、卧果儿什么时候送上去 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备。所以太后一说自己饿了 ，薏米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她何时要 ，就需要专人，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其饮食的奢靡程度 ，银牌即变色 。羊两只 ，剩下的待她用餐完毕，每个大厨每次就做两样菜 。沙橙若干 。葱6斤 。经过验膳 、或由女官 、
用餐时，御膳房一到她晚上办公，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。除了靠近的几种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。糕点水果糖食干果100种 。蘑菇等 。平常总在40至50碗左右 。每日两顿正餐 ，至少也有20碗菜 ，晚上6时另有一次晚点 。干闭瓮菜各5个，比如太后要吃豆芽 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，供慈禧享用 。芝麻 、"海八珍”、老米 、御茶房 、御茶房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。严格按份例供应，其中十之八九还是完完整整的 ，宽五分，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度，夏天使用水晶、其他时间可随意加餐 。如无特殊情况 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
宫中膳食有份例规定 。菜库等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，时令蔬菜19斤 ，不得擅自增减 。