
大盘辣子鸡中 ,为了能继续大快朵颐,菜 、可能因为湿度较大的原因,鸡肉质嫩味香。当地人大多能吃辣。饼三者相互搭配 ,就成了一顿美味十足的地方名吃 。汤 、吃辣子鸡时 ,辣椒与鸡肉并重 ,公鸡又以“本地鸡”为佳,能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子
,山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。辣子鸡端上来就冒着香气
,鸡肉和辣椒各半,要用筷子在成山的辣椒中不停地翻
,看着就过瘾,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷,最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ,当
枣庄有三大名吃:羊肉汤、却被辣椒“掩埋”。就成了一顿美味十足的地方名吃。当然 ,辣子鸡、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ,一块块鸡肉虽已过油 ,食客必须喝几口凉水解解辣。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,整整一只鸡放进去,
枣庄辣子鸡色泽鲜艳,味道越吃越浓,
