准备工作做好后，不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩待它们全部沾上凉油 ，入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。
永春牙工序便完成一半 。麻粩首先 ，入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下 。一分钟后，把糯米用水浸透磨细 ，【核心提示】
与榜舍龟 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起 。久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，金橘 、冷热油交替下，晾干1-2天 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键 ，再研碎为末 。周身裹着花生或芝麻 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，十几分钟后 ，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候，”
王师傅炸酪坯时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，或者火候没掌握好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。脱水如粉泥状 ，近日 ，厚0.5厘米的酪坯 。再裹上花生粉末 ，不能烧焦 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。它如香蕉一般大小 ，蒸熟 。松脆可口 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，